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Gongura Chicken Biryani Recipe | स्वादिष्ट गोंगुरा चिकन बिरयानी की रेसिपी

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Gongura chicken Biryani | गोंगुरा चिकन बिरयानी रेसिपी | Gongura Chicken Biryani Recipe

Gongura Chicken Biryani आंध्र प्रदेश की फेमस डिश है, जो andhra chicken biryani recipe के घरो में बनाया जाता है. यह बिरयानी गोंगुरा की पत्तो की पेस्ट मिलाकर बनाई जाती हे। गोंगुरा एक पत्तेदार पौधा है और आंध्र प्रदेशमे उत्तम गुणवत्ता वाला गोंगुरा पैदा होता है। आइए जानते है लिज्जतदार Gongura chicken Biryani को कैसे बनाते हे।

Gongura chicken Biryani Ingredients | गोंगुरा चिकन बिरयानी की सामग्री

For Gongura Chicken | गोंगुरा चिकन के लिए

✓ तेल 60 ग्राम | Refind Oil

✓ प्याज कटा हुआ 150 ग्राम | Onion slice 

✓ अदरक लहसुन का पेस्ट 40 ग्राम | Ginger Garlic Paste 

✓ टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम | Tomato Paste

✓ गोंगुरा के पत्तों का पेस्ट 100 ग्राम | Gongura leaf Paste

✓ दही 1 कप | 1 Cup Curd

✓ कप पानी | 1 Cup water 

✓ हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच | Turmeric Powder

✓ धनिया पाउडर 2 चम्मच | Coriender Powder 

✓ कश्मीरी मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच | Kashmiri Mirch Powder 

✓ अमचूर पाउडर 1/2 छोटा चम्मच | Amchur powder

✓ गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच | Garam Masala 

✓ नमक स्वादानुसार | Salt to taste 


For Garnishing :

बासमती चावल 750 ग्राम | Cooked Basmati Rice

शुद्ध देसी घी 60 ग्राम | Pure Ghee

✓ केसर पानी 150 ग्राम | saffron water

✓ गुलाब जल 40 ग्राम | Gulab Jal | Rose water

✓ केवड़ा एसेंस 50 ग्राम | kewra essence

कटी हरी मिर्च 100 ग्राम | Green chilli

पुदीने के पत्ते 1 छोटा चम्मच | mint leaves

✓ धनिया पत्ती 2 चम्मच | coriander leaves

तले हुए प्याज 1 बड़ा चम्मच | Fried Onion

 

How to Make Gongura Chicken Biryani

एक कढ़ाई में तेल गरम करे, कटे हुए प्याज को डाले सुनहरा होने तक भूनें।

अब अदरक-लहसुन का पेस्ट पेस्ट डाले और तब तक भूने जब तक पैन की छोर तेल ना छोड़े.

गोंगुरा पत्तो का पेस्ट और टमाटर पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भूनें.

अब थोड़ा पानी डालकर बोनलेस चिकन को भी डाल दे और पैन को ढक्कन से कवर कर दे. चिकन नरम होने दे लगभग 10 मिनट उसे पकने दे.

चिकन नरम होने के बाद ढक्कन हटाकर एक कप दही और गरम मसाला डाल दे, और स्वादानुसार नमक डाले.

चिकन तैयार होने के बाद उसपर पके हुए बासमती चावल डाले. अंत में केसर जल, पिघला हुआ देसी घी, केवड़ा एसेंस, गुलाब जल, कटे हुए पुदीना पत्ता, हरा धनिया, तला हुआ प्याज डालें। और पैन को ढक कर 20 मिनट के लिए दम में पकाएं।

Key Ingredients: Boneless chicken | Refined Oil | Onion slice | Ginger Garlic Paste | Tomato Paste | Gongura leaf Paste | 1 Cup Curd | 1 Cup water | Turmeric Powder | Coriander Powder | Kashmiri Mirch powder | amchur powder | Garam Masala | salt to taste

For Garnishing: Cooked Basmati Rice | Pure Ghee | saffron water | Gulab Jal | Rose water | kewra essence | Green chilli | mint leaves | coriander leaves | Fried Onion

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